烧仙草用的什么草

一、引言

烧仙草，这款传统饮品，在炎炎夏日中给人们带来清凉与滋润。它以其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱。然而，对于烧仙草的主要原料——那种草，很多人可能并不十分了解。本文将带您深入了解烧仙草的制作过程，并解答“烧仙草用的什么草”这一疑问。

二、烧仙草简介

烧仙草，又称凉粉、仙草冻，是一种传统的消暑饮品。它以仙草（又称凉粉草、仙人草）为主要原料，通过熬煮、过滤、凝固等工序制作而成。成品烧仙草呈半固态，口感嫩滑、清凉爽口，具有消暑解渴、清热解毒的功效。

三、烧仙草的主要原料——仙草

1. 仙草的特点

仙草，又称凉粉草、仙人草，是一种一年生草本植物，属于唇形科。其茎直立，叶片呈椭圆形，花朵为淡紫色。仙草具有较强的生长能力，适应性广，在我国南方地区广泛分布。

2. 仙草的营养价值

仙草含有丰富的植物胶，具有良好的成冻性。在制作烧仙草时，仙草经过熬煮，植物胶会充分溶解于水中，经过冷却凝固成胶状。此外，仙草还含有丰富的微量元素和维生素，对人体健康有益。

3. 仙草的采集与保存

仙草一般在夏季成熟，此时其植物胶含量最高，品质最佳。在采集时，选择长势良好、无病虫害的植株进行收割。收割后，将仙草晾晒至干燥，然后储存于阴凉通风处，以便日后使用。

四、烧仙草的制作过程

1. 准备材料

主要原料：仙草干品、石灰水、食用明矾（可选）。

辅助材料：红糖、蜂蜜、椰奶等（可根据个人口味添加）。

2. 熬煮仙草

将仙草干品洗净，放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢炖。待仙草充分熬煮出胶状液体时，加入石灰水，继续熬煮片刻。石灰水的作用是使仙草更加凝固，并增强口感。

3. 过滤与凝固

将熬煮好的仙草液体倒入干净的棉布中，进行过滤。过滤后的仙草液体倒入容器中，静置待其自然凝固。

4. 切割与调味

待仙草凝固后，用刀将其切割成小块。根据个人口味，可加入红糖、蜂蜜、椰奶等进行调味。

五、烧仙草的健康益处

1. 消暑解渴

烧仙草具有清凉解暑的功效，在炎热的夏季，喝上一杯冰凉的烧仙草，能够迅速降温，解渴效果显著。

2. 清热解毒

仙草具有清热解毒的作用，能够清除体内的热毒，对于改善上火症状有一定的帮助。

3. 润肠通便

烧仙草中含有丰富的植物胶，有助于润肠通便，对于改善便秘有一定的效果。

六、结语

烧仙草作为一种传统的消暑饮品，以其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱。了解烧仙草的制作过程，尤其是其主要原料——仙草，有助于我们更好地享受这款美味饮品。希望通过本文的介绍，能让您对烧仙草有更深入的了解。