圆葱木耳炒素鸡的家常做法

一、前言

圆葱木耳炒素鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。这道菜将圆葱的清脆口感、木耳的爽滑口感与素鸡的弹牙口感完美融合，是一道美味又健康的佳肴。下面，我们就来详细介绍一下圆葱木耳炒素鸡的家常做法。

二、准备材料

1. 圆葱：1个，切成丝状。
2. 木耳：适量，提前用水泡发，洗净后撕成小片。
3. 素鸡：1个，切成薄片。
4. 葱姜蒜：适量，切末备用。
5. 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料。

三、准备过程

1. 将圆葱切成丝状，放入清水中浸泡一段时间，去除辛辣味。
2. 木耳提前用水泡发，然后洗净，撕成小片。
3. 素鸡切成薄片，备用。
4. 准备好葱姜蒜末，备用。

四、烹饪步骤

1. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
2. 加入圆葱丝，翻炒至断生。
3. 加入木耳片，继续翻炒。
4. 加入素鸡片，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使素鸡充分吸收汤汁。
7. 加入鸡精，翻炒均匀后出锅。

五、烹饪技巧

1. 圆葱炒至断生即可，不要炒得太久，以免失去清脆口感。
2. 木耳要撕成小片，这样口感更佳。
3. 素鸡要提前切片，这样更容易入味。
4. 炒制时要大火快炒，保持菜肴的鲜美。

六、营养价值和健康益处

圆葱木耳炒素鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富。圆葱富含维生素C、钾、叶酸等营养素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效。木耳富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。素鸡作为一种豆制品，含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，有助于补充身体所需的蛋白质。这道菜将这三种食材完美结合，既美味又健康，是一道值得推荐的家常菜。

七、总结

圆葱木耳炒素鸡是一道简单易做、美味又健康的家常菜。通过准备材料、准备过程、烹饪步骤和烹饪技巧的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜的烹饪方法。在日常饮食中，不妨尝试一下这道菜肴，为您的餐桌增添一道美味佳肴。同时，这道菜也具有一定的营养价值和健康益处，让您在享受美食的同时，也能为身体提供必要的营养。