黑椒土豆牛肉粒——香醇美味，让人回味无穷

一、简介

黑椒土豆牛肉粒是一道色泽诱人、香气扑鼻、口感丰富的佳肴。它结合了牛肉的鲜美与土豆的绵软，再搭配上黑椒的辛辣，让人一试难忘。接下来，我们将详细介绍黑椒土豆牛肉粒的制作过程，让你在家也能享受到这道美味。

二、所需材料

1. 牛肉：选用牛柳或者牛霖肉，约300克，切成1.5厘米见方的粒状。
2. 土豆：选用新鲜的土豆，约200克，洗净后切成与牛肉粒大小相近的块状。
3. 黑椒：适量，用于提香。
4. 洋葱：半个，切成小丁。
5. 大蒜：3瓣，拍碎。
6. 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、生粉：适量，用于调味和腌制。

三、所需工具

1. 炒锅：用于烹饪黑椒土豆牛肉粒。
2. 刀：用于切割食材。
3. 碗：用于腌制牛肉粒。
4. 筷子或炒锅铲：用于翻炒食材。

四、步骤

1. 牛肉粒的腌制

（1）将切好的牛肉粒放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、生粉，充分搅拌均匀。

（2）腌制15-20分钟，让调料充分渗透到牛肉粒中，提升口感。

2. 土豆的处理

（1）将土豆块放入开水中焯烫2-3分钟，捞出后沥干水分。

（2）焯水后的土豆块口感更加绵软，也更容易炒熟。

3. 烹饪过程

（1）将炒锅烧热，加入适量的油。

（2）放入洋葱丁和大蒜碎，翻炒出香味。

（3）加入腌制好的牛肉粒，大火翻炒至变色。

（4）加入焯水后的土豆块，继续翻炒。

（5）根据个人口味，加入适量的黑椒粉，翻炒均匀。

（6）加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让牛肉和土豆充分吸收黑椒的香气。

（7）待水分收干，牛肉粒和土豆块变得软糯，即可出锅装盘。

五、提示和建议

1. 牛肉粒的切割和腌制是关键，要保证牛肉粒大小一致，腌制时间充分，以便口感更加鲜嫩。
2. 土豆的焯水时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
3. 黑椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味重的可以多加一些。
4. 烹饪过程中要掌握好火候，避免炒糊，影响口感和色泽。

六、烹饪时间

整个烹饪过程大约需要30分钟，包括腌制时间、焯水时间、烹饪时间等。

七、分量

这道菜适合2-3人食用，可根据实际情况调整食材的用量。

八、总结

黑椒土豆牛肉粒是一道美味的家常菜，通过腌制、焯水、烹饪等步骤，将牛肉和土豆的鲜美完美结合，再搭配上黑椒的辛辣，让人回味无穷。希望你在家也能尝试制作这道美味的佳肴，与家人共同分享美食的乐趣。