秋风起，蟹脚肥，菊花开，闻蟹来。秋天是螃蟹最肥美的时节，面对肥美的梭子蟹，怎能不让人垂涎三尺？今年螃蟹价格实惠，刚上市就35元一斤，个个顶盖肥，小点的20元一斤，真是“贴秋膘”的好时机。那么，你会蒸螃蟹吗？怎样才会鲜香入味不流黄呢？

蒸螃蟹时，很多人都会直接上锅蒸，其实这样做是错误的。要想螃蟹鲜嫩入味不流黄，多加这一步是关键。这一步就是先用针或烧烤签在螃蟹嘴两边各扎一下，这样螃蟹就不会乱动了，然后把绑蟹腿的皮筋拿下来，蟹肚朝上，整齐地放入蒸锅中。这样蒸的螃蟹不仅不会掉腿，也不会流黄。

除了这一步，蒸螃蟹时还要注意冷水上锅，大火烧开后蒸10分钟左右。切记不要开水上锅，这样会导致蟹肉不鲜嫩。蒸好后，蟹壳变红即可关火盛出。这样蒸的螃蟹个个完整，鲜香入味，让人回味无穷。

吃完螃蟹后，不要吃生冷的食物，也不要喝冷饮、冷水、茶水，以免引起腹泻。如果肠胃不好，可以搭配姜汁食用。

以上就是蒸螃蟹的小技巧，你还知道哪些更好的方法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益。