大自然中的龙虾，主要以沙泥质的海底为家，每穴潜伏一尾。但在交尾期，雌雄配对潜伏，有时也选择岩石的空隙中作为隐匿之所。在人工饲养的过程中，投饵的选择显得尤为重要，各种附着生物都可能成为其美味的食物。

1. 盐度与龙虾

龙虾的适盐范围为26.90‰-34.40‰，即使在低盐度23.50‰的海水中，它们也能自如地生活并完成变态。

2. 水温与龙虾的成长

龙虾倾向于栖息于较低的水温环境，冬季最低水温约为5℃-6℃，这对于龙虾养殖来说是一个理想的条件。若水温较低，成熟期可能会延长至5-7年。然而，龙虾的耐高温性相对较差，在实验中将水温上升到25℃时，持续2周并未出现特别异常现象。根据实验，适宜龙虾成长的温度为20℃-23℃，其中在20℃-22℃的水中生长最为迅速。因此，在寒冷的冬季，利用温排水饲养是促进龙虾生长的有效方法之一。

3. 底质与龙虾的生存

龙虾变态后的幼体为了逃避天敌的捕食，转入底栖生活。底质的沙砾成为其潜伏和索饵的重要场所。随着幼体的成长，它们能在不同粒径的沙粒中掘穴潜伏，逐渐适应并利用这些环境。

4. 饵料与龙虾的营养

第Ⅳ期以后的龙虾专门投喂紫贻贝，这可以促进龙虾迅速成熟和繁殖，满足其营养需求。除此之外，龙虾食性杂，可投喂冷冻小杂鱼、小贝类和对虾人工饵料。在投饵时间上，以下午为佳，连投2天停1天，日投饵量为虾重的5%-12%。同时，定期清池以防污染，确保水质的纯净。有趣的是，试验表明，使用配合饵料进行投喂的龙虾，其生长和成活率都比投喂紫贻贝表现得更好。对龙虾而言，饲料中最适蛋白质含量为20%-25%，未来有望研制出更加适合龙虾的配合饵料。

5. 成活率与龙虾的养殖

以底栖生活的第Ⅳ期幼体为基础，不到1龄的群体成活率略低于60%，但1-3龄群体成活率超过80%。群体饲养的成活率达到80%是一个不错的饲养结果。观察发现，龙虾之间虽会提起螯足相互威吓，但并未出现因格斗残杀导致死亡的现象。因此，0-1龄的龙虾更适合群体饲养，而2龄以后的个体则建议隔离饲养，以获得更高的经济效益。

6. 生长率与龙虾的蜕变

对1龄前的龙虾群体，只需用牡蛎壳铺池底，不必投放人工蔽体巢穴，投喂紫贻贝即可。从2龄开始，投放四氯乙烯管作为蔽体巢穴，其投放个数是龙虾饲养数量的2倍。在养殖满2年的群体中，会出现体重达300克左右的个体。每次蜕壳，龙虾大约增重50%，在一龄初蜕壳的龙虾，性成熟时的体重可达到450克。在3龄群体内，有16%的龙虾达到性成熟。

结语

龙虾的生长与饵料、环境、水质及蜕壳的次数密切相关。通过不同的饵料试验和用电刺激蜕壳的方法，发现新鲜虾肉喂养的龙虾生长更快，比使用鱼肉饲养的生长速度快1倍。在生长过程中，龙虾通常一年蜕壳2次以上，但通过化学药物或电刺激，可使其蜕壳4次，从而增加生长率。蜕壳后，经过2周新壳硬化，龙虾会再度活跃起来，此时食量大增，饲养时须增加30%的饲料量。

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