妈妈前段时间做了手术，为了给她补充营养，我特意学习了这道黑鱼汤的做法。黑鱼营养价值高，几乎没什么鱼刺，熬成汤清淡又很鲜，特别适合手术后进补。

做法超级简单，只需要黑鱼、几片姜、几段葱、盐，我还加了豆腐，买内酯豆腐，比较鲜嫩。以下是详细的步骤：

1. 黑鱼买回来清洗干净，用厨房纸吸干水分。不吸干水分的话，下一步煎的时候油会乱溅。
2. 冷锅热油，下锅煎，煎成有点微微发黄即可。
3. 锅里加水（我换了砂锅），加姜片、葱结，一丢丢料酒，沿着锅边加热水没过鱼。大火煮开转小火20分钟左右。
4. 加豆腐、加盐调味，再煮个几分钟焖一会就完成了！撒上葱花或香菜就可以出锅啦！再炒两个清淡的菜，一顿饭就完成了！

术后恢复期间，饮食主要以补充蛋白质、维生素为主，清淡少油少辛辣。平时多喝黑鱼汤也很好噢！

每日食谱推荐：黑鱼汤

黑鱼汤是一道家常美食，味美、汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养，具有催乳、改善贫血、促进恢复的功效。

1. 催乳：黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，有促进泌乳的效果。
2. 改善贫血：黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，因此黑鱼汤十分适合贫血的人群食用。
3. 促进恢复：黑鱼含有大量的蛋白质，其25％体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，有85％以上的吸收率。黑鱼汤适合产后、手术后，以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合。

营养价值

黑鱼中蛋白质含量较高，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸在内的18种氨基酸。黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。

1. 黑鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、无机盐、维生素以及钙、磷、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铁等多种矿物质，营养价值非常高。
2. 黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助缓解肺炎、急性肾炎、咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品，尤其适合身体虚弱、低血蛋白症、贫血、营养不良、脾胃气虚人群食用。
3. 吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。

希望这道术后滋补黑鱼汤能为您和您的家人带来健康和美味！