转眼间，端午节就要到来了，是不是已经开始期待那美味的粽子了呢？那么，你是如何包粽子的呢？又知道包粽子的那些门道吗？

下面，就跟随我这个“粽子达人”一起，看看怎么包粽子吧！今天，我要和大家分享的是外婆传授给我的粽子秘方，希望大家会喜欢。

嘉兴肉粽

首先，我们来做准备工作。粽叶如果是新鲜的，洗净后要将根部（有两个小尖尖）剪掉一点，然后煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟。如果是干的粽叶，要先泡一天，泡软后剪掉根部，再按照新鲜粽叶的处理方式操作。淘米要快，不要让米吸水过多，用萝把米控干，稍微放置一会儿，让米吸收一点水分。加入酱油、盐（酱油稍微多放一点）。

嘉兴肉粽

接下来，我们来处理肉。将肉去皮，肥瘦分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块的比例在1：2比较合适。往肉里倒入料酒、酱油、盐和一点糖、鸡精。料酒要多放一点，酱油要少放一点。用手搓揉，直到肉泛出白沫，说明味道已经完全渗透到肉里面。

嘉兴肉粽

准备好粽叶和肉后，就可以开始包粽子了。粽叶有正反面之分，毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面。将正面朝里，包枕头粽。这个步骤不太好描述，大家可以多尝试几次。用棉线或者草绳将粽子系紧。粽子包得好不好吃，和系的紧不紧有很大关系。每个粽子都要放一点肥肉，这样味道才会更好。

嘉兴肉粽

最后，我们来煮粽子。用一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮3个小时，如果粽子比较大，可以再中火煮1个小时。煮粽子的过程中，千万不要停火，要保持水大开。如果粽子味道淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间，味道会进去。

怎么样，是不是很简单呢？快来试试吧，祝大家端午节快乐！