我奶奶对葱油饼情有独钟，自小便带着我满街寻觅那香酥松软的滋味。街头的葱油饼，无论是油炸、烤制还是煎炒，我都一一品尝过。而我们这边的葱油饼，大体分为两种：一种如面包般蓬松，层层卷起的模样；另一种则是面饼薄如蝉翼，抹上葱油，卷成一圈再切成块，用油煎烤。

前者口感松软，后者皮脆内软，各具特色。而今天，我亲手制作的这款葱油饼，是专为奶奶制作的。考虑到她年事已高，更喜欢松软的口感，这款葱油饼既满足了她的口味，又让我自己尝到了美味。

要制作这款软蓬蓬的葱油饼，你需要准备以下材料：

水180克，白糖10克，盐5克，酵母5克，普通面粉300克，香葱2把，花生油30克，肉松适量，蛋黄适量

材料准备齐全后，我们开始吧！

温水、白糖、盐、酵母与面粉混合，揉成面团。

香葱切碎后，用烧热的花生油冲入，制成葱油。

花生油约30克，待冷却后，加入面团中。

还可以加入肉松增加口感，若不喜欢可省略。

揉成光滑的面团后，发酵至满盆。

面团排气后，分成4份或6份，视饼大小而定。

将面团置于烤盘上，用手按成饼状，抹上一层蛋黄，增加焦黄色泽。

预热烤箱至180度，烘烤20分钟。

烘烤完成后，葱油饼大而松软，散发着浓郁的葱油香气，让人食欲大增。

这葱油饼是否与你记忆中的味道相符？

这款葱油饼，不仅满足了奶奶的口味，也令我回味无穷。

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