海螺，是一道四季皆宜的美食。前两个月，我们这边的海螺价格亲民，让人大快朵颐。虽然现在价格略高，但偶尔品尝一下，依旧让人回味无穷。入冬后，不妨多花点心思，享受这美味。

海螺，肉质Q弹脆嫩，口感鲜香，富含丰富的营养，包括蛋白质、氨基酸、矿物质等，对增强体质、清热明目有良好作用。大人小孩皆宜。

海螺的吃法多样，煮食最为鲜美。但煮海螺的方法却有很多人用错，导致肉质紧缩，口感发柴。那么，煮海螺时，是冷水下锅还是开水下锅呢？接下来，让我们看看海边人分享的经验，煮出来的海螺个个脆弹不腥气。

所需材料：海螺、清水、食盐、葱段、生姜

1、准备好海螺，买来后先放入盐水中泡一会儿，帮助海螺吐出泥沙。大约泡1小时即可。

2、接着，逐个清洗海螺，去除表面的脏物，多冲洗几遍。待水分控干后，倒入锅中。煮海螺时，一定要冷水下锅，随着水温逐渐升高，腥味会减轻，肉质也不会紧缩。

3、如果用开水下锅，肉质会迅速回缩，口感柴硬，腥味也无法完全去除。加入葱段、姜片，少许食盐调味，然后开大火煮。

4、煮多长时间呢？有人觉得煮得越久越好，担心海螺不熟，但时间过长会导致肉质紧缩，失去口感。其实，煮海螺的时间也有讲究。

5、若海螺个头较大，煮8分钟即可；正常个头则煮5分钟。煮好后立即关火，捞出海螺。待其冷却后，即可食用，搭配料汁或辣椒酱，味道更佳，个个脆弹不腥气！