食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、十三香、胡椒粉、鸡精、口蘑、白玉菇、油麦菜

第一步：将肉馅放入碗中，加入葱姜末，打入鸡蛋，加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉等调料，沿着一个方向搅拌均匀，直至肉馅有黏性。这里有一个小技巧，前一天将肉馅与鸡蛋混合后冷藏，第二天再添加其他调料，这样更容易搅拌均匀，口感更佳。

第二步：将口蘑、白玉菇和油麦菜清洗干净，口蘑切片，白玉菇切段备用。当然，您也可以根据自己的喜好选择其他蔬菜。

第三步：锅中加水，用手将肉馅挤成丸子状，用勺子挖入锅中，待所有丸子浮起后，撇去浮沫。

第四步：加入切好的口蘑和白玉菇，调入适量的盐和鸡精提鲜。

第五步：准备一碗，放入葱花或香菜，将油麦菜加入锅中，煮熟后倒入碗中，再滴入几滴香油，一碗美味的水汆丸子菌菇汤便大功告成。

在寒冷的冬季，与家人围坐在餐桌旁，品尝一碗热气腾腾的汤品，是何等的幸福与满足。这不仅是一道美味的汤品，更是家人间温暖的传递，是对生活点滴的美好记录。

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