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银耳，又称雪耳，享有菌种之冠的美誉。其菌体半透明，富有弹性，还具有滋阴润肺的功效。冰糖银耳就是以银耳为主要食材，配上枸杞和冰糖为辅料，经过精心制作而成的甜汤。

这道甜汤可长期食用，具有美容润肤的作用。如果您喜欢这道美食，可以跟着学习制作。下面，我将详细介绍制作步骤。

首先，我们需要准备以下食材：干银耳20克，提前放在盆中用清水泡发。泡发好的银耳可以更好地煮出其中的胶质，吃起来口感更好。但请注意，干银耳不宜长时间浸泡，泡发的时间太久会导致营养价值流失。一般来说，用冷水泡发1到2个小时就可以了。

泡发好的银耳，我们需要去除根蒂，然后切成小块。再次清洗，去除银耳中的杂质。接着，泡一小把枸杞。

接下来，我们需要把银耳焯一下水。在锅内烧水，放入银耳块，焯水半分钟左右。然后倒出银耳，用凉水冲洗，并控干水分。

再次烧水，放入银耳，加入冰糖30克。开小火慢炖，水要适当多一点。如果有耐心的话，最佳的状态是炖3个小时以上，这样煮出的银耳汤才会更加粘稠。

当汤汁炖至离出锅还有5分钟时，可以撇去浮沫，放入泡发好的枸杞。把枸杞煮开，银耳汤浓郁粘稠后，就可以装盆食用了。

这道非常好吃的冰糖银耳就做好了，喜欢的朋友可以试着做一下。

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