据解放日报11月19日报道，上海一家网红餐厅因在食物中违规添加对人体有害的亚硝酸盐而引发社会关注。

这家餐厅名为“花马天堂云南餐厅”，供应各式云南菜。为提高菜品色泽，自2025年4月1日起，在制作“调味牛里脊”和“香茅草味猪小排”时添加了食品添加剂“亚硝酸钠”。

黄浦区市监局委托上海市食品研究所对这两款食品进行了抽样检测，结果显示两款食品均存在亚硝酸盐含量超标问题。

亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，摄入过量可能导致全身缺氧、衰竭甚至死亡等中毒症状。国家规定，亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在特定食品中使用，但最大使用量有严格限制。

黄浦区市监局认为，该餐厅超范围使用食品添加剂，违反了相关法规。截至2025年4月9日，该餐厅共售出这两款食品，获得违法所得共计人民币9144元。

天眼查显示，该餐厅关联公司为上海花马国餐饮管理有限公司，其注册资本100万元，员工32人。该餐厅曾因违反《大气污染防治法》被罚款1.5万元。

来源：解放日报、上观新闻、天眼查

为提高菜品色泽竟添加“亚硝酸钠”

违规滥用食品添加剂被罚5万元

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