大家好，我是第一美食的阿飞，这里每天都有不同的家常菜分享，为你的生活增添色彩。黄焖鸡，这道传统美食，以其酥烂的鸡肉和醇厚的汤汁赢得了众多食客的喜爱。这两年来，街头巷尾黄焖鸡的店铺如雨后春笋般涌现，那么如何在家做出简单又美味的黄焖鸡呢？接下来，我将详细分享黄焖鸡的做法，希望大家喜欢。

首先，我们需要准备一些食材。干木耳20克，干黄花菜15克，放在盆中用清水泡发。鸡肉剁成小块，并用清水再次清洗，去除血水。然后，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒3克，腌制十分钟，使鸡块充分入味。

同时，我们还需要准备一些配料。大葱白切成细丝，生姜切成姜丝，与鸡块一起放在盆中。接下来，我们要调一个淀粉糊，用土豆淀粉20克，加入适量清水搅拌，再加入面粉10克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，老抽2克，十三香3克，搅拌均匀。

接着，我们把腌制好的鸡块取出，挤出多余的水分，放入淀粉糊中，均匀地挂好糊。在碗底放入切好的姜丝和葱丝，再分别放入花椒1克，八角一个。

接下来，我们把鸡块炸一下。油温五成热时，下入鸡块，小火炸制三分钟，直至鸡块炸至金黄，外酥里软。

同时，我们熬制一些汤汁。锅内烧水，放入食盐4克，胡椒粉2克，白糖1克，老抽3克，水烧开以后撇去浮沫，汤汁熬出味以后关火。

我们把炸好的鸡块分别摆放在扣碗中，微微压实，再放入泡发好的木耳和黄花菜，把熬制的汤汁浇在鸡块上面。

最后，我们上锅蒸煮。锅内烧水，放上篦子，把扣碗放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸煮二十分钟。

蒸好后，用毛巾垫住拿出蒸好的扣碗，迅速翻转过来，拿走上面的扣碗，一盘软烂入味的黄焖鸡块就呈现在我们眼前。

最后，我们调一点汁来浇在鸡块上面，锅内烧水，放入鸡汁3克，老抽2克，搅动勺子化开调料，水烧开制沸腾以后，淋入少许水淀粉勾一层薄芡，把汤汁熬的粘稠入味以后，淋入点芝麻香油，起锅把汤汁均匀地浇在鸡块上面。

最后，放上一根香菜作为点缀，好吃下饭的黄焖鸡就做好了。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家在春节期间能够尝试着做给家人吃，享受美食带来的幸福感。

我是阿飞，祝大家2019年事事顺利，心想事成，吃嘛嘛香，身体健康！

详细的视频教程已在我们的平台发布，欢迎大家点击观看，学习黄焖鸡的家常做法，让我们一起享受美食的乐趣吧！